해삼 효능과 손질 및 보관법

해삼은 독특한 외모 때문에 호불호가 갈릴 수 있지만, 바다의 인삼이라 불릴 만큼 영양가가 높습니다. 오늘은 해삼의 영양 성분, 효능, 제철, 손질법 및 보관 방법, 그리고 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

해삼 특징

해삼은 구척추동물에 속하며, 주로 수심이 깊지 않은 바다에서 자생합니다. 가을과 겨울이 해삼의 제철로, 이 시기에 가장 신선하고 영양이 풍부한 해삼을 만나볼 수 있습니다. 해삼은 비타민, 미네랄, 리보플래빈, 마그네슘, 철분, 칼슘, 단백질 등이 풍부하게 포함되어 있으며, 항산화 성분도 다량 함유하고 있습니다. 100g당 칼로리는 약 15kcal로 낮은 편입니다.

 

 

 

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해삼 효능

1. 항암 효과

해삼에는 홀로톡신 성분이 포함되어 있어 암세포의 성장과 증식을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이 성분은 인삼의 사포닌과 유사하여 항암 작용에 기여합니다.

 

 

2. 뼈 건강

해삼은 칼슘과 인이 풍부하여 뼈를 강화하고, 성장기 어린이의 골격 형성 및 노인의 골다공증 예방에 효과적입니다. 또한 콘드로이틴 성분이 연골의 탄력성을 높이고 관절염을 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

 

3. 다이어트

칼로리가 낮고 단백질이 풍부한 해삼은 다이어트에 적합합니다. 소화가 잘 되고, 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨와 비만 예방에도 효과적입니다.

 

 

4. 피부 미용

해삼의 90%는 수분으로 이루어져 있으며, 무기질과 콜라겐이 풍부합니다. 이는 피부 미백과 노화 방지에 도움을 주며, 기미와 주근깨 예방에도 효과적입니다.

 

 

5. 빈혈 예방

해삼에 함유된 철분은 적혈구 생성을 돕고, 체내 산소 공급을 원활하게 하여 빈혈을 예방하는 데 기여합니다.

 

 

6. 혈관 건강

해삼의 무기질 성분은 신진대사를 촉진하고 혈액을 정화하며, 혈전 제거와 혈관 건강 유지에 도움을 줍니다.

 

 

7. 눈 건강

타우린이 풍부하여 눈의 망막 보호와 시력 저하 방지, 안구 질환 예방에 효과적입니다.

 

 

8. 자양강장

해삼은 피로 회복과 정력 증진에 도움을 주는 성분들이 다량 포함되어 있습니다.

 

 

 

 

 

 

해삼 부작용

해삼은 찬 성질을 가지고 있어 과다 섭취 시 소화 기관이 약한 사람에게는 설사나 복통을 일으킬 수 있습니다. 따라서 적당량을 섭취하고, 평소 몸이 차가운 경우 주의가 필요합니다.

 

 

 

 

 

 

 

해삼 손질법 및 보관법

1) 손질법

해삼은 찬물에 20분 정도 담가 짠맛을 제거한 후, 양쪽 끝에서 배를 가르고 내장을 제거합니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 적당한 크기로 잘라 요리합니다. 손질 후 얼음 물에 담가두면 식감이 더욱 탱글탱글해집니다.

 

 

2) 보관법

해삼은 구입 후 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 만약 보관이 필요하다면, 해수에 담아 냉장고에서 하루 정도 보관할 수 있으며, 그 이상 보관할 경우에는 비닐에 싸서 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

이렇게 해삼의 다양한 정보와 효능, 손질법 및 보관 방법을 알아보았습니다. 건강하고 맛있게 해삼을 활용하시기 바랍니다. 다음에도 유용한 정보를 가지고 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!