초당옥수수 전자레인지 / 초당옥수수 삶는법 / 초당옥수수 먹는법

옥수수의 종류 중 하나인 초당옥수수, 달달한 당도가 일반 과일보다 높기 때문에 과일맛이 나는 옥수수라는 이름이 있을 정도입니다. 오늘은 초당옥수수 칼로리는 당도에 비해 낮은 편입니다. 100g당 97칼로리 정도로, 일반옥수수가 100g당 130칼로리인 것을 고려하면 적은 편에 속합니다. 워낙 달달하기 때문에 삶지 않고 초당옥수수 생으로 먹는 것도 맛있습니다.

[초당옥수수 삶는법]

초당옥수수 삶는법은 간단합니다. 초당옥수수는 물에 넣어서 삶으면 당도가 낮아지기 때문에 찌는 방법으로 익혀주어야 합니다. 초당옥수수 찌는법은 간단합니다. 초당옥수수 전자레인지로도 충분히 익힐 수 있는데요. 초당옥수수 전자레인지로 삶기 위해서는 다음과 같이 해주시면 됩니다.

 

1) 초당옥수수를 손질해서 물로 씻어내기

초당옥수수를 삶기 전에, 모든 껍질을 까고 물로 한 번 씻어내주시는 것이 좋습니다. 초당옥수수는 당도가 높기 때문에 벌레가 잘 먹는데요. 손질을 하며 벌레를 없애주면 됩니다. 껍질은 모두 없애고 수염도 제거해주면 됩니다. 

2) 그릇에 물을 약간 담아 초당옥수수를 올리고 종이호일이나 랩으로 감싸준다.

삶는 것이 아니라 찌는 것이기 때문에, 초당옥수수보다 작은 그릇에 물을 손가락 한마디 정도로 조금 넣어줍니다. 그리고 물에 닿지 않게 옥수수를 올려줍니다. 이 위에 종이호일이나 랩을 씌워 수분이 빠져나가지 않게 만들어줍니다. 

 

3) 전자레인지에 7~8분을 돌려준다.

그상태 그대로 전자레인지에 7분에서 8분정도 돌려주면 잘 익습니다. 초당옥수수는 덜 익어도 맛있기 때문에 취향에 따라 아삭한 걸 좋아한다면 덜 돌려도 되고, 푹 익은 걸 좋아한다면 더 돌려주어도 됩니다.

[초당옥수수 보관법]

초당옥수수를 보관하는 방법은 수염과 겉 껍질을 제거하고 한 껍질정도만 남겨둔 채로 냉장고에 넣어 보관하면 됩니다. 만약 일주일 이내로 먹지 못한다면 냉동보관을 하는 것이 좋습니다. 옥수수는 시간이 지날수록 전분이 올라와 전분맛이 당도를 이기기 때문에, 맛이 급격하게 안 좋아집니다. 최대한 빠르게 먹는 것이 가장 맛있게 먹는 방법입니다.

 

원래 초당옥수수 가격은 한 개당 천원 이상으로 무척 비싼편에 속하는 편입니다. 초당옥수수가 생겨난지 얼마 되지 않아서 그렇기도 하고, 너무 달달하여 벌레가 잘 꼬이기 때문입니다. 그런데 올해는 기술이 발전하기도 하고, 기온이 너무 더워 풍작이 되었습니다. 이로 인해 초당옥수수 가격이 폭락했는데요. 농부들에게는 안 좋은 소식이긴 하지만, 소비자들은 저렴한 가격에 맛있는 초당옥수수를 접할 기회입니다. 이번 해에 초당옥수수를 구매하셔보는 걸 추천 드립니다. 다만 초당옥수수가 맛있고, 채소이긴 하지만 당도가 높기 때문에 너무 많이 먹는 것은 좋지 않습니다.